單項(xiàng)選擇題

料的口味一般以（）口味為主

A.配料
B.原料自身
C.咸味
D.甜味

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單項(xiàng)選擇題

西式面點(diǎn)常用的案臺(tái)有大理石案臺(tái)、（）、木質(zhì)案臺(tái)和不銹鋼案臺(tái)。

A.面包案臺(tái)
B.點(diǎn)心案臺(tái)
C.塑料案臺(tái)
D.色麗石案臺(tái)

單項(xiàng)選擇題

控制發(fā)酵最有效的原料是（）

A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉