問答題

答案：皮層是胚乳，胚的保護(hù)組織，含纖維素，脂肪，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，加工精度過高將皮層全部碾除，則使胚乳造成損失，營養(yǎng)成分降低，尤...

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答案：

稻小麥：各種破壞力以麥皮為最大，胚乳最小，麥粒居中，胚乳和整粒小麥都是水分越高，抵抗力越差，表皮則相反。

答案：

1、酚；
2、醇；
3、有機酸；
4、羰基化合物；
5、烴類。