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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述紫外可見光分光光度法在蛋白質(zhì)研究方面的作用。
答案：
蛋白質(zhì)生色團(tuán)主要有肽基團(tuán)、某些氨基酸側(cè)鏈和某些輔基等三類。
1）肽基團(tuán)典型躍遷吸收帶有3個(gè)：210-220nm...
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問答題
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答案：
沉降系數(shù)意義：用離心法時(shí)，大分子沉降速度的量度，等于每單位離心場(chǎng)的速度。或s=v/ω2r。s是沉降系數(shù)，&o...
問答題
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答案：
食品：抗氧化劑含量增大有助于延長(zhǎng)壽命。但食品中加入抗氧化劑往往無法改變總的抗氧化能力，需要清楚了解總抗氧化能力調(diào)控機(jī)制，...
