單項選擇題

一般大型宴會結束后，負責召開總結會的是（）。

A.領班
B.主管
C.餐廳經(jīng)理
D.飯店總經(jīng)理

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單項選擇題

值臺員在撤去吃奶酪的餐具后，應先為客人斟好的酒水是（）。

A.白葡萄酒
B.香檳酒
C.紅葡萄酒
D.玫瑰紅葡萄酒

單項選擇題

晚間營業(yè)的酒吧多采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班