通過(guò)化學(xué)分析檢驗(yàn)商品的成分、鑒定商品質(zhì)量的基本方法。
利用人的嗅覺(jué)器官來(lái)檢驗(yàn)商品散發(fā)或燃燒后揮發(fā)出的物質(zhì)形成的氣味的優(yōu)劣。