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乳品包裝的作用包括()。
A.防止微生物的污染
B.保護成品的營養(yǎng)成分及組織狀態(tài)
C.方便消費者
D.方便批發(fā)、零售
E.具有一定的商業(yè)價值
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多項選擇題
下列乳品生產(chǎn)過程中進行酒精發(fā)酵發(fā)酵的產(chǎn)品有()。
A.干酪
B.酸奶
C.馬乳酒
D.開菲爾
E.乳清酒
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下列屬于水解酶的是()。
A.醛縮酶
B.脂酶
C.淀粉酶
D.乳糖酶
E.蛋白酶
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