單項(xiàng)選擇題

食品造型創(chuàng)作的主題一方面來(lái)自于食品自身的特點(diǎn)，另一方面來(lái)自于創(chuàng)作者利用（）進(jìn)行造型創(chuàng)作的藝術(shù)加工。

A、自身的技巧
B、自身的情感
C、現(xiàn)有工具
D、現(xiàn)配備的餐具容器

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單項(xiàng)選擇題

構(gòu)圖的基本方法應(yīng)緊緊圍繞食品造型的目的、食品造型創(chuàng)作的主題、食品造型與食用者的愿望、食品造型與用料的關(guān)系、（）這五個(gè)方面展開(kāi)。

A、食品造型與色彩的關(guān)系
B、食品造型所體現(xiàn)的價(jià)值
C、食品造型與餐具容器的配備
D、食品造型的用途

單項(xiàng)選擇題

甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A、盤(pán)子應(yīng)干凈、無(wú)破損
B、裝盤(pán)后盤(pán)子四周應(yīng)無(wú)湯汁
C、裝盤(pán)后的甜點(diǎn)應(yīng)盡快上桌
D、除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤(pán)子的外沿

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