單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，故測(cè)定食物中的總氮乘以蛋白質(zhì)折算系數(shù)（），即得蛋白質(zhì)含量。

A.5
B.5.25
C.6
D.6.25

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