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單項(xiàng)選擇題

下列哪一種不屬于豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（）

A.大豆卵磷脂
B.大豆異黃酮
C.鈣
D.維生素B₁₂

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單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于生肉制品的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.熱鮮肉易受細(xì)菌污染
B.熱鮮肉口感好，營(yíng)養(yǎng)保留最完全
C.冷鮮肉經(jīng)脫酸處理，肉質(zhì)細(xì)嫩
D.冷凍肉的冰晶導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失

單項(xiàng)選擇題

以下食物中的蛋白質(zhì)生物利用率最高的是（）。

A.雞蛋
B.魚肉
C.雞肉
D.小麥