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多項選擇題

鮮葉中的有色物質是構成茶葉色澤的基礎物質，主要有（）。

A.胡羅卜素
B.葉黃素
C.花青素
D.黃酮類

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多項選擇題

綠茶中的水溶性色素是構成綠茶湯色的主要物質，它們主要包括（）。

A.黃酮醇
B.花青素
C.黃烷酮
D.黃烷醇

多項選擇題

湯色審評主要從哪三個方面評比（）。

A.色度
B.亮度
C.明度
D.清濁度

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