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問答題
【簡答題】簡述食品添加劑的選用原則。
答案：
①使用前要進行安全性毒理學(xué)評價；
②具有毒性的盡可能不用或少用；
③不能破壞食品質(zhì)量、風(fēng)味和營養(yǎng)價值...
②具有毒性的盡可能不用或少用；
③不能破壞食品質(zhì)量、風(fēng)味和營養(yǎng)價值...
