名詞解釋

蛋白質的水解

答案：

是在酶的催化下，通過加水分解，使蛋白質中肽鍵斷裂，最后生成氨基酸的生化過程。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

釀造微生物
答案：

是研究食品釀造中所用的一類安全和具有某一特定功能的微生物。
名詞解釋

釀造學
答案：

是有關食品釀造原理、工藝過程及其規(guī)律的科學。
微信掃碼免費搜題