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對豬肉二分體肉片的分割加工,通常先()再進行剔骨加工。
A.部位分割
B.整料出骨
C.分檔取料
D.整皮分割
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單項選擇題
在豬肉的分割與剔骨加工中,帶皮帶骨的整形肉片稱之為()。
A.一分體
B.二分體
C.三分體
D.四分體
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比較靈活的魚類和近距離游動的魚類,白肌一般較多,如()。
A.白魚
B.甲魚
C.魷魚
D.鯉魚
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