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判斷題

烏雞是黑色食品中目前唯一的動(dòng)物食品。

答案：正確

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西施舌肉質(zhì)細(xì)膩潔白，適宜長時(shí)間燒煮的烹調(diào)方法。

答案：錯(cuò)誤

家禽肉的眼球干縮凹陷，晶體混濁是不新鮮肉。

答案：錯(cuò)誤

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