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線切小西餅若以機(jī)器成型,每次可切出7個(gè),機(jī)器轉(zhuǎn)速為40次/分,現(xiàn)有面團(tuán)28㎏,共花了20分鐘切完,則每個(gè)面團(tuán)重為()
A.5g
B.7g
C.8g
D.10g
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單項(xiàng)選擇題
下列哪一種面粉吸水量最高?()
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.粉心粉
D.高筋面粉
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單項(xiàng)選擇題
燙面面食水分多,用下列何種方法貯存較理想?()
A.冷凍
B.冷藏
C.常溫
D.保溫
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