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糧食中的生理活性物質(zhì)包括酶、維生素和()。
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植物激素
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()在人體內(nèi)不能被消化,無營養(yǎng)作用,而且影響人體對食物的消化吸收。
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糧食果皮和種皮的細胞壁中含有(),可增加皮層的不透水性和穩(wěn)定性,對糧粒其保護作用。
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