單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)服務(wù)中，待賓客坐定后，不能撤走的是（）。

A、茶盅
B、臺號
C、席位卡
D、花瓶

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單項(xiàng)選擇題

（）適用于湯類、羹類、燉品或高檔宴會(huì)分菜。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜服務(wù)
B.旁桌式分菜服務(wù)
C.分叉分勺式派菜法
D.各客式分菜服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員在服務(wù)中能否得到客人的贊許或認(rèn)可，在很大程度上取決于是否懂得如何去保護(hù)、滿足客人的（）要求。

A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性

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