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問答題

【簡答題】簡述單糖、雙糖、多糖在生產(chǎn)中的作用怎樣？

答案：從酒精生產(chǎn)工藝理論上講，必須對單糖、雙糖、多糖的性質(zhì)有所了解，單糖中主要包括葡萄糖和果糖。葡萄糖、果糖（C_6<...

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【簡答題】簡述什么叫碳水化合物和可發(fā)酵性糖？

答案：（一）碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素所組成的有機物，分子中的氫和氧原子數(shù)之比為2∶1，很象碳與水...

【簡答題】簡述酒精生產(chǎn)的方法有哪幾種？

答案：在工業(yè)生產(chǎn)上，用發(fā)酵法或合成法來制取酒精，在我國有95％以上的工廠，是采用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精。
（一）發(fā)酵法