單項選擇題

鹽析沉淀蛋白質的原理是（）

A.中和電荷，破壞水化膜
B.與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽
C.降低蛋白質溶液的介電常數
D.調節(jié)蛋白質溶液的等電點
E.使蛋白質溶液的pH值等于蛋白質等電點

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