名詞解釋

對比現(xiàn)象

答案： 各種感覺都存在對比現(xiàn)象，當(dāng)兩個不同的刺激物先后作用于同一感受器時，一般把一個刺激的存在比另一個刺激強(qiáng)的現(xiàn)象稱比對現(xiàn)象。
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名詞解釋

感覺閾值
答案： 是指感官或感受體對所能接受的刺激變化范圍的上、下限以及對這個范圍內(nèi)最微小變化感覺的靈敏程度。
填空題

感官鑒評人員在感官鑒評試驗(yàn)期間，理論上可以鑒評許多不同類型的樣品，但實(shí)際能夠鑒評的樣品數(shù)取決于以下因素：（）、（）、（）。
答案： 感官鑒評人員的預(yù)期值；感官鑒評人員的主觀因素；樣品的特性
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