填空題

當(dāng)有些食品不能直接感官評價(jià)時(shí)，需要借助載體，在選擇樣品和載體混合時(shí)，應(yīng)避免二者間的（）或（）作用。

答案： 協(xié)同；拮抗
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

做一般的感官靈敏度測試時(shí)常用的方法，主要有（）、（）、（）。
答案： 匹配檢驗(yàn)；區(qū)別檢驗(yàn)；排序和分級檢驗(yàn)
填空題

嗜好型感官評價(jià)是通過（）來測定食品的（）。
答案： 消費(fèi)者嗜好程度；特性
微信掃碼免費(fèi)搜題