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多項選擇題

定量描述檢驗可單獨或結(jié)合地用于品評食品的香味，還可品評食品的（）。

A.風(fēng)味
B.余味
C.外觀
D.質(zhì)地

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多項選擇題

食品感官評價中常用的試驗方法有六種：除差別試驗、排列試驗、分級試驗外，還有（）。

A.閾值試驗
B.消費者試驗（感情試驗）
C.匹配試驗
D.分析或描述試驗

多項選擇題

感官評價是建立在多種理論綜合的基礎(chǔ)上的，主要與（）密不可分。

A.社會學(xué)
B.心理學(xué)
C.生理學(xué)
D.統(tǒng)計學(xué)

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