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判斷題

制作基礎(chǔ)湯時(shí)可適量加入部分食鹽。

答案：錯(cuò)誤

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制作基礎(chǔ)湯時(shí)應(yīng)及時(shí)清除湯中的浮沫及油脂。

答案：正確

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答案：錯(cuò)誤

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