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單項選擇題

在西餐菜式中烹調(diào)相對簡單的菜式是（）

A.俄式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜

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單項選擇題

夏秋季因蟲卵較多，洗滌（）蔬菜時應先用鹽水浸泡后，再洗凈。

A.葉菜類
B.根莖類
C.瓜果類
D.豆類

單項選擇題

切酥皮類的糕點應選用（）

A.平刀
B.鋸齒餅刀
C.分刀
D.砍刀