判斷題

制作炸面包粉炸比目魚時，應將魚肉切成塊狀。

答案：錯誤

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某廚房的原材料月初結存2000元，本月領用5000元，月末盤存4000元，那么，本月實際耗用耗用原材料成本為4000元。

答案：錯誤

肝臟的解毒作用明顯下降是肌體中肝糖原不足的表現(xiàn)。

答案：正確