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判斷題

烙制暗酥制品時(shí)不僅油脂要干凈，而且刷油要均勻。

答案：正確

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“三高一低”膳食模式又稱經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家模式。

答案：正確

煮的方法一般是先將水燒開，然后才能將面點(diǎn)生坯下入鍋內(nèi)煮。

答案：正確