填空題

根據(jù)果蔬種類的不同，可以將干制品分類為（）。

答案：果干、脫水菜或干菜

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常見的脫氣方法有（）。

答案：真空脫氣法、氣體置換法、化學(xué)脫氣法和酶法脫氣法

果蔬汁按工藝不同可以分類為（）、（）和（）。

答案：澄清汁；混濁汁；濃縮汁