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答案：優(yōu)點：
①不需加熱，可以在常溫下進行分離或濃縮操作，故品質(zhì)變化極小；
②在密封回路中進行操作，不...

答案：優(yōu)點：避免了熱及真空的作用，沒有熱變性，不發(fā)生加熱臭。揮發(fā)性風味物質(zhì)損失極微，產(chǎn)品質(zhì)量遠較蒸發(fā)濃縮的產(chǎn)品為優(yōu)，尤其是對熱...