問答題

【簡答題】簡述乳化劑的親水性。

答案： 親水性強的乳化劑，其HLB值在8～18之間，易形成O/W型乳狀液；
親油性強的乳化劑，HLB值在3～6之間，易...
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問答題

【簡答題】形成W/O型O/W型的條件是什么？ 
答案：

水相體積＜26%，則只能形成W/O型；
水相體積＞74%，則只能形成O/W型。
問答題

【簡答題】乳狀液類型的鑒別方法有哪些？
答案： 稀釋法、濾紙濾失法、染色法、粘度法、電導(dǎo)法、折射率法和瑩光法。
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