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填空題

動物脂肪中含量最多的是（）。

答案：飽和脂肪酸

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（）類食物中蛋白質含量與質量均較高。

答案：蛋

大豆主要指黃豆、（）、（）；其它豆類有豌豆、（）、（）、綠豆、蕓豆、刀豆等。

答案：青豆；黑豆；蠶豆；赤豆