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天然存在的()的維生素E活性最強,合成的()被廣泛用于食品強化。
答案:
α-生育酚;α-生育酚醋酸酯
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填空題
可將膳食中的鐵粗分為兩類,其中在被腸粘膜細胞吸收之前不會與配位體解離的是(),在植物性食品中含有的是()。
答案:
血紅素鐵;非血紅素鐵
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填空題
類胡蘿卜素最基本的組成單元是(),若有亞硫酸鹽存在,β-胡蘿卜素的氧化會()。
答案:
異戊間二烯;更迅速
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