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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述復(fù)原乳于再制乳區(qū)別
答案:
再制乳,指用脫脂乳粉同奶油或無(wú)水奶油等乳脂肪以及水混合勾兌而成的符合標(biāo)準(zhǔn)成分的液態(tài)乳制品。復(fù)原乳就是用全脂乳粉或全脂濃縮...
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殺菌時(shí)間和溫度組合的選擇必須考慮到()和()兩方面,以達(dá)到最佳效果。
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牛乳擠出后,微生物變化過(guò)程可分為()個(gè)階段,第一階段為()期,在此時(shí)期乳中細(xì)菌的繁育受到抑制,這是因?yàn)槿橹写嬖谧陨砜咕镔|(zhì)()
答案:
四;抗菌期;乳烴素
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