問答題

【簡答題】影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素有哪些。

答案: 培養(yǎng)基、碳源、氮源、無機鹽、生長因子
溫度,首先影響酶的活性,其次影響生物合成的途徑,還影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)。...
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【簡答題】簡述代謝控制發(fā)酵的定義

答案: 遺傳學的方法或其他生物化學的方法,人為的改變、控制微生物的代謝,使有用產(chǎn)物大量生成、積累的發(fā)酵。
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【簡答題】簡述菌種衰退和復壯的概念

答案: 衰退:菌種在培養(yǎng)或保藏過程中,由于自發(fā)突變的存在,出現(xiàn)某 些原有優(yōu)良生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標記的丟失等現(xiàn)象,稱為...
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