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問答題
【簡答題】鮮香菇脫水排濕方式有哪幾種？
答案：
（1）日曬降濕︰將鮮菇置于曬簾上，菇蓋傾斜向上均勻排列，一般秋冬曬菇3~6小時(shí)，春天曬菇6小時(shí)以上，夏天曬菇1~1.5小...
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問答題
【簡答題】產(chǎn)品預(yù)冷方法有哪幾種？
答案：
（1）冷庫預(yù)冷︰在菇類保鮮中普遍采用。一般食用菌可在1℃~5℃冷庫中預(yù)冷24小時(shí)，而草菇需在10℃~15℃條件下預(yù)冷；<...
