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問答題
【簡答題】什么是化學(xué)保鮮？
答案：
化學(xué)保鮮是采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的適宜化學(xué)藥劑，對菇體進(jìn)行浸漬處理，抑制菇體內(nèi)多種酶的活性，從而抑制菇體內(nèi)同化作用。此外，...
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問答題
【簡答題】什么是負(fù)離子保鮮？
答案：
空氣中負(fù)離子能抑制菇體異化作用，還能凈化空氣，殺死或抑制環(huán)境中的腐敗微生物。負(fù)離子發(fā)生器在產(chǎn)生負(fù)離子同時還產(chǎn)生臭氧。臭氧...
