問答題

答案： A.加速發(fā)酵：發(fā)酵基質(zhì)（麥汁）和酵母對流獲得強化，可加速發(fā)酵。C.C.T發(fā)酵由于罐高度大于傳統(tǒng)的5～10倍，發(fā)酵液對流的...

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答案：麥汁進罐方式
由于錐形罐的體積較大，需要幾批次的麥汁才能裝滿一罐，所以麥汁進罐一般都采用分批直接進罐。滿罐時間...