填空題

種子罐級數(shù)受（）、（）、（）的影響。級數(shù)大，難控制、易染菌、易變異，管理困難，一般（）級。

答案： 發(fā)酵規(guī)模；菌體生長特性；接種量；2～4
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名詞解釋

種子罐級數(shù)
答案： 是指制備種子需逐級擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)，取決于菌種生長特性、孢子發(fā)芽及菌體繁殖速度、所采用發(fā)酵罐的容積。
問答題

【簡答題】高溫瞬時(shí)滅菌法可以減少培養(yǎng)基營養(yǎng)成分的破壞的原理是什么？
答案： 隨著溫度升高，滅菌速率常數(shù)增加的倍數(shù)大于培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分的分解速率常數(shù)的增加倍數(shù)。即當(dāng)滅菌溫度升高時(shí)，微生物殺滅速度增加...
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