問答題

【簡答題】什么是食品安全性評價？其評價內(nèi)容如何？

答案：安全性評價首先是對化合物質(zhì)進行毒性鑒定，通過一系列的毒理學(xué)試驗測試該化合物對實驗動物的毒作用和其他特殊毒性作用，從而評價...

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【簡答題】常用的食品包裝材料有哪些種類？其主要污染物分別是什么？

答案：（一）包裝材料包括塑料、橡膠、紙、金屬、搪瓷、陶瓷、木質(zhì)容器、麻袋、布袋、草、竹等材料。
（二）各種包裝材料的...

【簡答題】簡述寄生蟲對機體損害的機理。食品中常見的寄生蟲有哪些？

答案：寄生蟲對機體損害的機理是：在寄主或宿主體內(nèi)生存，通過爭奪營養(yǎng)、機械損傷、栓塞脈管及分泌毒素給寄主造成危害。
食...