問答題

【計算題】在標準大氣壓下真空封罐時，食品溫度為85℃，真空倉的真空度應為多大才不會產生瞬間沸騰現象？（85℃時的飽和蒸氣壓為57.81kPa）

答案： 已知85℃時的飽和蒸氣壓為57.81kPa
因真空倉的真空度PW=PB
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】制作面包的原料用水的要求是什么？
答案： 面包酵母的最適pH為5.0～5.8，微酸性水質有助于面包發(fā)酵，但酸度不能過高。當pH過低時，可用碳酸鈉中和，理想的水質p...
問答題

【簡答題】影響攪拌型酸乳增稠的因素有哪些？
答案： 影響攪拌型酸乳增稠的因素
（1）乳固體和非乳固體含量。乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘稠度有明顯的影響...
微信掃碼免費搜題