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麥芽在貯藏過(guò)程中,麥芽的玻璃質(zhì)粒不會(huì)得到進(jìn)一步的改善。
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脂肪酸是形成難聞的“陳米臭”的主要原因。
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從啤酒風(fēng)味來(lái)說(shuō),米的食感越好,釀造的啤酒風(fēng)味也愈好。
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