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折射儀法測(cè)可溶性固形物含量時(shí),折光計(jì)的溫度應(yīng)為(),否則需要查溫度矯正表對(duì)查得的質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行校正。
A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃
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單項(xiàng)選擇題
咔唑比色法測(cè)罐頭食品中的果膠質(zhì)時(shí),糖分的存在對(duì)測(cè)定值的影響()
A.偏高
B.偏低
C.無影響
D.與果膠含量有關(guān)
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咔唑比色法測(cè)罐頭食品中的果膠質(zhì)時(shí),加入乙醇的作用是()
A.加速果膠水解
B.制造酸性環(huán)境
C.除去脂類
D.除去糖分
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