問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品用包裝材料有哪些種類？主要利用方法有哪些？

答案： 食品的包裝材料有很多種，有木箱和木桶等木質(zhì)容器；有紙箱、玻璃紙等紙質(zhì)容器；有利用天然或化學(xué)纖維制作的布制容器；有鍍錫鐵皮...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】包裝室（包括無(wú)菌室）內(nèi)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
答案： 包裝室內(nèi)制品的包裝要保持衛(wèi)生。因此在保證包裝室無(wú)菌狀態(tài)的同時(shí)，還必須注意不要將外部的細(xì)菌、塵埃帶入包裝室。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】在制品的切片、包裝時(shí)，應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
答案： 切片和包裝時(shí)應(yīng)該注意的主要問(wèn)題是保持衛(wèi)生和質(zhì)量，在去除制品的包裝材料進(jìn)行切片時(shí)，制品表面容易受到細(xì)菌的污染。為了保持制品...
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