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判斷題

茶葉中的咖啡堿呈苦味，是構成茶湯的重要滋味物質。

答案：正確

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咖啡堿對可見光有特定吸收，因此可用可見分光光度法進行測定。

答案：錯誤

咖啡堿是一種生物堿，屬于嘌呤族。

答案：正確

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