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酸奶是將牛奶經過()發(fā)酵而制得的
A.低溫
B.加熱
C.簡單
D.特殊
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單項選擇題
優(yōu)質的牛奶含水量高,常溫下極易繁殖細菌而(),故要低溫貯存
A.發(fā)酵變質
B.分解變質
C.酸敗變質
D.堿化變質
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單項選擇題
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質,還有膽固醇、酶及磷脂等()成分
A.多量
B.大量
C.微量
D.少量
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