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判斷題
冷凍魚糜是將原料魚經(jīng)過采肉、漂洗、脫水等加工工序后，加入糖類、復(fù)合磷酸鹽等防止蛋白質(zhì)變性的添加物，在低溫條件下較長時間保藏的一種魚糜制品生產(chǎn)的新型原料。
答案：
正確
