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        02528烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)

        • 多項(xiàng)選擇題

          嬰幼兒在一般膳食的基礎(chǔ)上,為補(bǔ)充鈣和鐵的攝入,還應(yīng)增補(bǔ)的食物為()。

          A.乳
          B.肝
          C.蛋類
          D.米粉

        • 多項(xiàng)選擇題

          下列營(yíng)養(yǎng)素中,不是以蔬菜、水果為主要來(lái)源的有()。

          A.維生素
          B.蛋白質(zhì)
          C.脂肪
          D.膳食纖維

        • 多項(xiàng)選擇題

          人體缺乏必需脂肪酸時(shí)可能出現(xiàn)()。

          A.嬰兒生長(zhǎng)緩慢
          B.體內(nèi)脂溶性維生素缺乏
          C.皮膚濕疹或皮膚干燥、脫屑
          D.膽固醇在血管內(nèi)沉積

        • 多項(xiàng)選擇題

          蛋黃中脂類有()。

          A.脂肪
          B.卵磷脂
          C.膽固醇
          D.腦磷脂

        • 多項(xiàng)選擇題

          食品營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失途徑有()。

          A.蒸發(fā)
          B.滲出
          C.溶解
          D.脂肪氧化酸敗

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