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臨床營養(yǎng)學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.08)

  • 名詞解釋

    軟食

    答案：比普食更容易消化，特點(diǎn)是質(zhì)地軟、少渣、易咀嚼，是半流質(zhì)膳食向普食過度的中間膳食。
  • 名詞解釋

    蛋白質(zhì)生物價(jià)

    答案：是指蛋白質(zhì)吸收后被機(jī)體潴留的程度。生物價(jià)越高，該蛋白質(zhì)的利用率越高。