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餐廳服務(wù)員中級(jí)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.06)

多項(xiàng)選擇題
用寫(xiě)實(shí)型命名的菜品又可分為（）等。
A.原料寫(xiě)實(shí)型
B.烹調(diào)方法寫(xiě)實(shí)型
C.食用方法寫(xiě)實(shí)型
D.人名寫(xiě)實(shí)型
多項(xiàng)選擇題
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，它必須具備（）的基本條件。
A.無(wú)毒無(wú)味
B.色、香、味、形
C.引人食欲
D.有益健康
多項(xiàng)選擇題
西餐中的蒙內(nèi)少司的特點(diǎn)是（）
A.奶黃色
B.鮮
C.嫩爽
D.肥
多項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員分菜時(shí)，應(yīng)使用（）配合操作。
A.餐勺
B.餐叉
C.筷子
D.長(zhǎng)把湯勺
多項(xiàng)選擇題
甘肅人食肉方法多，常見(jiàn)的有（）。
A.牛、羊肉泡饃
B.番茄雞
C.牛、羊肉雜碎
D.通心河鰻

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