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            烹飪原料知識多項選擇題每日一練(2020.06.06)
            • 多項選擇題
              板鴨的品質(zhì)特點（）
              
	A.體肥
              
	B.皮白
              
	C.肉紅
              
	D.骨白
              
	E.骨綠
              

            • 多項選擇題
              種子作物即便結(jié)構(gòu)大致相同，一般由（）組成.
              
	A.谷皮
              
	B.胚
              
	C.子芽
              
	D.胚乳
              
	E.糊粉成
              

            • 多項選擇題
              水果的有機酸主要以（）為主。
              
	A.蘋果酸
              
	B.醋酸
              
	C.檸檬酸
              
	D.酒石酸
              

            • 多項選擇題
              蛋制品的品質(zhì)檢驗松花蛋（）
              
	A.看：蛋殼完整，殼色灰白無黑斑點，無裂痕無破裂無破損者為佳
              
	B.掂
              
	C.搖晃
              
	D.照
              

            • 多項選擇題
              莖菜類蔬菜有哪些（）
              
	A.大蒜
              
	B.荸薺
              
	C.蘆筍
              
	D.芫萎
              

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