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02528烹飪營養(yǎng)學(xué)填空題每日一練(2020.05.31)

填空題
（）是最甜的一種糖，存在于多數(shù)水果中，（）中含量最多。
答案：果糖；蜂蜜
填空題
磷脂主要包括（）、（）、（）等。
答案：卵磷脂；腦磷脂；磷脂酰肌醇
填空題
麥芽糖屬于（），不能被人體直接吸收。
答案：雙塘
填空題
紅色瘦肉和貝類是人體食物（）的最佳來源，鋅含量最高的是（）、（）。
答案：鋅；鮮扇貝；牡蠣
填空題
（）是人體氮的唯一或最主要的來源，其構(gòu)成的基本*單位是（），氨基酸之間以（）鏈接。
答案：蛋白質(zhì)；氨基酸；肽鍵

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